Poulet cashew thaïlandais

Cette recette toute simple se prépare en moins de 20 minutes. Je me suis inspiré d'une recette originale thaïlandaise que j'ai modifié pour des raisons pratiques. Servi avec du riz et des légumes vapeur, ce poulet cashew est un des repas préférés de ma famille.

• 2 c. à table d'huile végétale
• 2-3 poitrines de poulet désossé coupé en cubes d'environ 1,5 cm
• 1 petit oignon coupé en 16 (deux demies coupées en 8!)
• 1/4 t. sauce de poisson
• 1 c. à table de sauce soya
• 1/2 c. à thé sauce chili piquante (genre Red Hot)
• 1 c. à thé de sucre
• 1/4 t. d'eau
• 2 c. à table de beurre d'arachides (de préréfence sans sel ni sucre)
• 1/2 t. cashews rotis salés

Chauffer une poêle antiadhésive à température mi-high.
Y mettre l'huile et la laisser chauffer.
Ajouter le poulet et sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer (environ 2-3 minutes).
Ajouter l'oignon et sauter encore une ou deux minutes, jusqu'à ce que les morceaux d'oignon commencent à ramolir.
Ajouter tous les autres ingrédients dans l'ordre et cuire encore jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Il vous faudra un fouet pour dolayer le beurre d'arachide.

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Breuvage santé rafraichissant

Les boissons du commerce finissent toujours par être trop sucrées ou trop chères. De plus, les vertus du thé pour la santé ne sont plus à démontrer. Essayez cette recette de boisson et donnez m'en des nouvelles!

• Préparer une pleine théière de thé vert en utilisant deux sachets (environ 500 ml). Le thé doit être assez fort.
• Une fois l'infusion terminée, verser dans un pichet sur une douzaine de glaçons.
• Sucrer avec une tasse de jus de fruit (pomme, orange ou selon votre fantaisie).
• Ajouter du jus de citron (optionnel)

Savourez à volonté. Étant donné que le thé contient un élément excitant, éviter de prendre avant d'aller au lit ou de donner à de jeunes enfants.

Filets de saumon grillé (BBQ)

1. Pré-chauffer votre BBQ à "HIGH".
2. Badigeonner vos grilles avec de l'huile d'olive juste avant d'y déposer les filets de saumon.
3. Réduire la chaleur à "MEDIUM".
4. Cuire pendant 2 minutes en plaçant le côté avec la peau vers le bas, de façon à ce qu'il touche la grille.
5. Retourner soigneusement les filets, enlever la peau et cuire pendant encore 2 minutes.
6. Retourner une deuxième fois et cuire pendant encore 2 minutes.
7. Retourner une troisième fois et cuire pendant 2 minutes une dernière fois.
8. Placer les filets dans un plas hermétique en métal ou en céramique qui retient bien la chaleur (éviter le plastique) et les laisser reposer 5 minutes. Ne pas mettre ce plat dans le four, le BBQ ou un autre endroit chaud. Laisser simplement les filets terminer leur cuisson et profitez-en pour faire une bonne sauce.

Bonus : si vous désirez charmer vos convives, vous prendres soin, en tournant vos filets, de changer l'angle que ceux-ci forment avec les tiges de la grille de façon à former un quadrillage avec les marques de grill.

Temps total de cuisson : 8 minutes.